Izdvojeno 1
recepti
SPIZA PUNA STRASTI
Donosimo četiri slasna recepta Veljka Barbierija, bogato oplemenjena maslinama i nadahnuta mitom o Afroditi
Veljko BarbieriKužina
Ovo je priča o Afroditi, boginji ljepote i ljubavi. Svi znaju da se jedne davne zore rodila u morskoj pjeni plutajući na lepezastoj školjki. Neki kažu kod Cipra, neki kod Krete, neki kod Kitere, a neki su išli tako daleko da su tvrdili da se Afroditino rođenje odigralo na obalama Sicilije, na dnu velike Apeninske čizme.
Mnogi su mitovi vezani uz njezin život, od kojih su najpoznatiji oni ljubavnog značaja, poput Afroditine veze s bogom rata Aresom s kojim je stalno varala svog hromog muža Hefesta, boga vatre i kovača, ili pak sa prelijepim Adonisom kojeg je dijelila sa samim Zeusom i Hadovom ženom Perzefonom.
No, ne treba zaboraviti ni da je boginja ljubavi odigrala presudnu ulogu u desetogodišnjem Trojanskom ratu, budući da je upravo ona trojanskom princu Parisu ponudila ruku spartanske ljepotice Helene, te da je, sukobivši se s junakom Diomedom, spasila život ...
Preporuka i nedavno
vsaka stvar ima svoje vrime
Znate li kako se nekad spremao zec? Pročitajte izvorni recept iz 'Gaštronomije' grišnega fra Karla iz Dubašnice
Veljko BarbieriGastro i zdravlje
"Zeca, ća si ga dijače, ćapal na las, ali ga je, goneći ga, ćapal pas mostirski, ali ga je vardijan s puškun ubil, najprija obisi za zadnje noge ter mu znami vsu utrobicu. Pušćaj ga da va svojoj koži visi jedan celi dan ali dva dni pa ga s pomnju oderi da mu kožica ostane cela. Oteri ga z mokru štracu da mu znameš vse dlake ke su se za meso takale.
Ondak skuhaj salamuru, na doli pisani način. Zemi lonac vode, posoli ju i valij va nju octa, črnoga vina dvi ali tri žlice maslinevega uja, hiti va nju kitu petrušimula, malo šelina i rizana merlina, malo kuša, pridaj petnajs ali dvaeset zrn papra pak iscidi va salamuru pol limuncina.
Zakuhaj salamuru i neka zec kuha tuoliko kuoliko tebi rabi da izmoliš jedan luzar.
A kada se salamura ohladi, moči va njoj zeca jedan ali dva dni pak onda va toj istoj salamuri kuhaj zeca ...
18. travanj 2024 02:58