kako izvući maksimum Ovako je maslinarski autoritet Mirko Gugić govorio o ranoj berbi i gubljenju ulja u preradi: Priroda ne može pogriješiti, ona uvijek radi kvalitetu Meri ŠilovićMaslinarstvo Bliži se još jedna berba maslina, a maslinici i uljare uskoro će odjekivati ugodnim razgovorima maslinara, uljara i ljubitelja maslinova ulja. Pa smo iz arhive izvukli razgovor s neprežaljenim dr. Mirkom Gugićem, jednim od najvećih maslinarskih eksperata kojeg je Hrvatska ikad imala. Razgovor je objavljen u tiskanom izdanju Masline od studenog 2015. godine. ------------------------------------- --- Mirko Gugić Ante Čizmić/Arhiv/Cropix --- O nikad ranijoj berbi u Dalmaciji, ali i sumnjama u krađe ulja koje godinama ožive u vrijeme berbe razgovaramo s dr.sc. Mirkom Gugićem, dekanom Veleučilišta Marko Marulić u Kninu. Kao što sam već napisala u Slobodnoj Dalmaciji svake godine u ovo doba po desetak maslinara s raznih strana zazove uredništvo Masline ...
masline i suša Plodovima bez očvrsnule koštice neće pomoći ni kiša. A ulje će sigurno pokupjeti, pitanje je samo koliko Maslinarstvo
‘otpad‘ iz uljare Komina je vrlo dobro gnojivo, ali sam proces fermentacije je dosta zahtjevan Maslinarstvo
sinergija i kvaliteta Dr. Ivica Vlatković o berbi, preradi, fenolima i lipooksigenazi: Evo što je potrebno da bi se ‘duša maslinovog ulja‘ zarobila u boci Maslinarstvo
tekuće zlato Pogledajte sjajne kadrove iz skradinske uljare: unatoč lošem vremenu masline očito nisu ostale neobrane Maslinarstvo
‘bili su najbolji...‘ Maslinar ‘udario‘ po uljari: ‘Ostavio sam im 10.000 eura, a oni me naručili u dva ujutro. Još su i poskupjeli, osilili su se‘. Pitali smo i drugu stranu, evo njihove priče Maslinarstvo