kako izvući maksimum Ovako je maslinarski autoritet Mirko Gugić govorio o ranoj berbi i gubljenju ulja u preradi: Priroda ne može pogriješiti, ona uvijek radi kvalitetu Meri ŠilovićMaslinarstvo Bliži se još jedna berba maslina, a maslinici i uljare uskoro će odjekivati ugodnim razgovorima maslinara, uljara i ljubitelja maslinova ulja. Pa smo iz arhive izvukli razgovor s neprežaljenim dr. Mirkom Gugićem, jednim od najvećih maslinarskih eksperata kojeg je Hrvatska ikad imala. Razgovor je objavljen u tiskanom izdanju Masline od studenog 2015. godine. ------------------------------------- --- Mirko Gugić Ante Čizmić/Arhiv/Cropix --- O nikad ranijoj berbi u Dalmaciji, ali i sumnjama u krađe ulja koje godinama ožive u vrijeme berbe razgovaramo s dr.sc. Mirkom Gugićem, dekanom Veleučilišta Marko Marulić u Kninu. Kao što sam već napisala u Slobodnoj Dalmaciji svake godine u ovo doba po desetak maslinara s raznih strana zazove uredništvo Masline ...
manji ili veći randman Čitatelj pita treba li prije berbe navodnjavati masline i ‘razvodnjava‘ li se tako ulje. Odgovara mu naš stručni suradnik Edi Družetić Maslinarstvo
velika opasnost za okoliš U Španjolskoj zabranili noćne berbe maslina, razlog su - ptice. Brojke su milijunske, a u pozadini se odvija morbidni ilegalni biznis Maslinarstvo
DNEVNIK MASLINARA Dr. Ivica Vlatković: Mnogi vjeruju da će čekanjem da masline pocrne dobiti više ulja i bolje randmane. Čista zabluda! A na naplatu dolazi nakon pretakanja Dr. Ivica VlatkovićMaslinarstvo Klimatske promjene ne utječu samo na fenofaze razvoja ploda i plodonošenja nego i na završetak vegetacijske godine. Mnogi stariji maslinari tradicionalno ne počinju berbe prije studenog. Mnogi se i dalje drže one stare: „Mrtvi dan skale van“, iako je odavno prestala potreba za skalama. Danas su tresači zamijenili berače, a moderne uljare jutene vreće po kojima se tancalo da se iscijedi ulje. Sve je jednostavnije i lakše nego je nekad bilo. --- --- Mnogi i dalje vjeruju da će čekanjem da masline pocrne dobiti više ulja i bolje randmane, što je čista zabluda. Jer u tim kasnim berbama vodom natopljenih plodova izgubit će mnoge važne spojeve. Oni će umjesto u ulju završiti u komini, a vegetabilna voda i zreli mezokarp ploda stvoriti će dosta taloga ...
PITANJA ČITATELJA Kako odrediti najbolji trenutak za berbu maslina? Ovako ćete izračunati indeks zrelosti ploda Maslinarstvo
CRNA GORA Kiše razvukle berbu maslina, nekima će potrajati sve do trećeg mjeseca. A što s plodovima koji padnu na zemlju? I njih treba iskoristiti Maslinarstvo
više od očekivanog Creski maslinari ubrali 320 tona maslina. ‘Naše ulje je posebno po jednoj mješavini travnatih mirisa i voćnih mirisa i okusa‘ Maslinarstvo
krenula berba ‘Svi Sveti, skale na maslinu‘: Fanitovu Torkulu nema ravnog, ulje je to zlatnih kapi Maslinarstvo
maslinarske brige Berba u Konavlima: ‘Korčulani zaštitili ulje, Pelješčani zaštitili ulje, Mljećani zaštitili ulje, a mi ništa!‘ Maslinarstvo
randmani bolji od lanjskih Rezime sezone na Braču: urod nikada nije bio tako neujednačen, ali je ulje izvrsne kakvoće Maslinarstvo