StoryEditorOCM

ĐIR S POVODOMI u Portugalu hrvatsko ulje među najboljima: Vodnjanski torčol zablistao na natjecanju koje ima stroga pravila

Piše Edi Družetić
12. srpnja 2022. - 14:23

Prije dosta vremena sam jednom bio napisao kako maslina povezuje ljude. Povezuju ih, naravno, i mnoge druge stvari, kojima se određeni ljudi bave, ali čini mi se da ona stvara neke pomalo posebne veze, bez obzira na naobrazbu i mjesto življenja. Kao neka članska iskaznica je, s kojom se kontakti lakše i brže ostvaruju. I za ovaj je lijepi đir samo ona bila povod.

Portugal najčešće doživljavamo kao malu zemlju na krajnjem zapadnom rubu kontinenta, odakle su nekad odvažni moreplovci odlazili u nepoznato ne bi li otkrili neke bogatije, prostrane zemlje, čija bi bogatstva njihova država mogli iskoristiti ili u njima stvarati nova naselja. Portugal je mala i većim dijelom brdovita zemlja ograničenih resursa.

U potrazi za začinima i zlatom kraljevi su slali avanturiste u misije na kojima su otkrivali otočja Madeiru i Azore, a Bartolomeo Diaz i Vasco da Gama su otkrili put do Indije oko Afrike i tako je Lisabon postao prva europska luka za trgovinu dragocjenim začinima.

Cabral je otkrio Brazil, a Magellan prvi oplovio svijet. Ubrzo su došli i do Japana, osnivali naselja i gradili utvrde za zaštitu svoje trgovine širom svijeta. Ali bogatstvo je uvijek primamljivo i agresivni Španjolci, Englezi i Nizozemci su ih pomalo izgurali iz većine područja jer su oni jednostavno bili premali da bi ih sve mogli braniti.

Danas se portugalskim jezikom, kao materinskim, služi 250 milijuna ljudi, a u samoj državi ih živi tek nešto više od 10 milijuna, mješavina Europljana i doseljenika iz bivših kolonija. Južnjaci su, ali ne i galamdžije, napasni ili prepotentni, kakvi neki južnjaci znaju biti. Takav je moj subjektivni doživljaj.

Iznenadio me je podatak da zemlja s desetak milijuna ljudi proizvodi više od 100.000 tona maslinova ulja godišnje i da to u idućih desetak godina namjerava još povećati za 50%. A mi s 5000 tona mislimo koliko smo značajni.

Ali ako nismo s količinom, preostaje nam igrati na kvalitetu jer imamo vrhunskih ulja, s kojima se nigdje u svijetu ne trebamo sramiti i to se je i ovom prilikom potvrdilo, na ponos jedne hrvatske tvrtke i same Hrvatske. Dodjela priznanja je bio razlog odlaska i susreta s portugalskim maslinarima.

image

Portugalska ministrica poljoprivrede u obilasku sajma

Naime, u sklopu velikoga godišnjeg poljoprivrednog sajma, u organizaciji ustanove Casa do azeite (Kuća maslinova ulja) i udruženja poljoprivrednika Juga u mjestu Beja u pokrajini Alentejo održava se međunarodno natjecanje maslinovih ulja po pravilima strogim kao i na najzahtjevnijem svjetskom natjecanju Mario Solinas.

Minimalna količina ulja je 1500 litara za manje proizvođače ili 20.000 litara za velike. Uzorci su uzimani i boce zapečaćene uz pratnju javnog bilježnika, koji o tome sastavlja zapisnik. Senzorna i kemijska analiza se rade u laboratorijima ovlaštenim od međunarodnog maslinarskog vijeća (COI), a nagrađuje se samo po jedno prvo, drugo i treće mjesto te po 2 ili 3 finalista u grupi.

Ove su godine sudjelovala 73 proizvođača sa 81 uljem iz 11 najvećih maslinarskih zemalja svijeta. Priznanja su bila dodijeljena po grupama ulja po intenzitetu: zrelo, blago, srednje i snažno.

Vodnjanski torčol, ulje od Uljare Vodnjan je plasirano kao finalist u najpoželjnijoj grupi snažnih ulja i stalo uz bok najkvalitetnijim nagrađenim uljima Španjolske, Italije, Portugala, Francuske i Izraela koja su još osvojila priznanja.

Grad Beja je centar te velike plodne pokrajine po čijim se brežuljcima izmjenjuju polja žitarica te nasadi vinograda, maslina i hrasta plutnjaka. Koliku važnost Portugal daje razvoju poljoprivrede govori činjenica da je po sajmu šetao njihov predsjednik, a ministrica poljoprivrede ga je detaljno obišla i družila se sa izlagačima.

Doći u Portugal, a ne probati njihova vina, bakalar na barem jedan od sto načina ili ne poslušati fado muziku bio bi nepotpun zadatak, ako ne i grijeh. Ali trudilo se je ne griješiti i upijati ljepote te prijateljske zemlje da bi se nakon povratka kući moglo zadovoljno zaključiti kako je svugdje lijepo, ali doma, koliko god bilo nesavršeno, svejedno je najljepše.

26. studeni 2022 17:24