PITANJe ČITATELJA Naš stručni suradnik pojašnjava zašto ocjenjivači više vole gorka maslinova ulja, iako većina potrošača preferira blaža Edi Družetić, agronomMaslinarstvo Pitanje: Molio bih da mi date savjet u jednoj nedoumici. Zašto kod ocjenjivanja maslinovih ulja uvijek bolje ocjene dobivaju gorka i pikantna ulja, napravljena od zelenih plodova maslina, koja u pravilu peku i grebu u grlu, kada vjerujem da bi većina ljudi za svakodnevno korištenje radije odabrala neka blaža ulja? U kojoj je mjeri ta gorčina dobra za zdravlje? Je li sve to klinički ispitano ili je to jedan prenaglašen i euforičan pokret koji traje zadnjih dvadesetak godina, zbog kojega danas uljare kod nas završavaju sezonu prerade prije nego što su se nekada otvarale? Enio, Rijeka Odgovor: Ljudi čine stvari prema mogućnostima, potrebama i znanju. Kroz povijest je ljudski rod prolazio kroz lijepe i ružne periode. Za pojedine narode bilo je vremena blagostanja, kada su cvale znanost, umjetnost i filozofija, bilo je i onih u kojima se samo nastojalo preživjeti zbog ...