za prste polizat' Sušeni brancin kao bakalar: evo kako ovo ukusno jelo priprema Veljko Barbieri Veljko BarbieriGastro i zdravlje Oko ½ kg sušenih fileta od brancina, ili bilo koje druge sušene bijele ribe, prokuhajte oko 10 minuta u vodi.  Prolijte prvu vodu, pa opet kuhajte u drugoj oko 5 minuta. Prolijte i tu vodu, a onda kuhajte ribu zajedno sa 1 ½ kg na ploške narezanih krumpira dok povrće ne omekša.  Procijedite i ostavite malo vode od kuhanja, ubacite 10 sjeckanih češanja češnjaka, 1 sjeckanu vezicu petrusimula ili peršina, 2 dl maslinova ulja, 10 malih zelenih otkoštenih maslina i 1 žlicu kapara.  Popaprite i, ako treba, posolite po volji, pa služite vruće.