moć likopena Jedite rajčice! To sočno povrće značajno smanjuje rizik od raka prostate Maslina, AgroportalGastro i zdravlje Danas rajčica ima široku primjenu kao prehrambena namirnica, postoji na tisuće jela u kojima je rajčica glavni sastojak. Plod rajčice zastupljen je u svim kuhinjama svijeta. U prerađivačkoj industriji jedna je od primarnih sirovina; prerađuje se u sokove, koncentrate, pelate, dok se zeleni plodovi mogu marinirati. Zbog hranidbene vrijednosti ima i veoma povoljan učinak na zdravstvene čimbenike ljudskog organizma, piše Agroportal. Bitan sastojak ploda rajčice je i likopen (karotenoid koji uz ksantofi l i karoten daje crvenu boju). Likopen je prirodni antioksidans, a regulira i rast stanica, glavni je karotenoid u ljudskoj krvi i tkivima. Rajčica i njezini proizvodi su glavni izvor likopena u ljudskoj prehrani. Termičkom obradom se povećava njegova bioaktivnost pa tako sok od rajčice sadrži 150 mg/l dok je sadržaj likopena u svježoj rajčici 30 ...