Kao što su plaže, sike i maestral zaštitni znakovi svakog ljeta, u gastronomskom smislu ta pozicija nedvojbeno pripada tikvicama, kojih je sada u izobilju u našim vrtovima, kao i na bancima tržnica, te policama supermarketa.
Na dalmatinskim stolovima nedvojbeno je najzastupljenija varijanta na "lešo", s krumpirićima i začinjenima tek solju, paprom, lukom i maslinovim uljem, no ni ostale verzije, poput pohanih "polpeta" ili kolutića pečenih na žaru (gril tavi) nisu nepoznanica na našim dnevnim jelovnicima, naprotiv.