PISMO SA ŠKOJA Vicko Kaštelanac: 2024. na Šolti je bio obilat urod, a škrto ulja. Ako vam je ostalo neobranih maslina, donosimo sjajan recept Vicko Kaštelanac, maslinar i vinarMaslinarstvo Godina, koju će maslinari po mnogočemu pamtiti, polako se primiče kraju. Količina ubranih plodova je na mnogim mjestima bila rekordna u čemu definitivno prednjači otok Brač. Na većini ostalih područja, pa tako i na Šolti, urod je bio vrlo dobar. Ipak, ostavila nam je ova berba pomalo gorak ukus i to ne radi gorčine mladih ulja, jer su ista vrlo harmonična, nego radi količine koju smo dobivali nakon prerade. Sadržaj ulja u plodu je bio dosta skroman, a nije ni značajno rastao u odnosu na početak kako smo inače navikli, što je otvaralo rasprave o razlozima zašto se to događa. Iako sam, kao i mnogi drugi, pokušavao naći logično objašnjenje o razlozima za to, nažalost, moram kazati da mi nije sve potpuno jasno. Randman od 10 do 12 posto Dodatnu zabunu ili možda objašnjenja nam daju činjenice da nije na svim područjima bilo isto. Tako je na jugu Dalmacije bilo ...