poslužiti vrućeIsplati se pola dana provesti u kuhinji: ovako Veljko Barbieri priprema šnicele s makarunima i maslinama

Istucite 4 juneća odreska pa ih obrašnite mješavinom brašna, papra i soli.

Pržite ih na maslinovom ulju podijevajući mesnim temeljcem i bijelim vinom dok sasvim ne omekšaju.

Izvadite ih iz tave i stavite na toplo mjesto. Tada u umak koji se stvorio od pirjanja ubacite već skuhane široke rezance i 10 dag pečenih crnih maslina.

Služite meso i tjesteninu s maslinama zajedno i to vruće.

Apulijski recept.