Očistite oko 1 kg inćuna pa ih raspolutite po sredini, ali tako da krajevi ostanu spojeni.
Odvojite kralježnicu od svake ribe, a onda inćun po inćun umočite prvo u brašno pa u pjenjačom zamućena jaja te pohajte u dubokoj masnoći par minuta.
Tada inćune izvadite iz tave i pustite da se odmaste na kuhinjskom papiru.
Posolite i popaprite i služite ribu složenu na pladanj, pokapanu limunovim sokom, sve ukrašeno crnim maslinama
Raspaluceni_pohani_incuni_s_malinama.JPG
