Skuhajte u limunadi ¾ kg očišćenih ušata. Kad omekšaju, ali ne previše, odvojite im meso od svih kostiju tako da dobijete čiste filete.
Slažite ih u redove u dublju posudu, posolite i popaprite i položite po grančicu ružmarina između svakog reda ribe, a onda sve zalijte sokom od 1 limuna i s 1 dl maslinova ulja.
Po vrhu rasporedite crne masline i ohladite u hladnjaku.
2_Usate_u_limuni_i_maslinama.JPG
