Preko noći potopite ½ kg crnog fažola ili graha.
Drugi dan ga procijedite i kuhajte u vodi dok ne omekša.
Tada ga položite u zdjelu i pomiješajte s ½ dl maslinova ulja, 1 žlicom kukuruznog brašna, 1 jajem i malo papra.
Sve zdrobite vilicom u smjesu koju onda samo malo zapecite u pećnici.
Kad uhvati koricu, izvadite pogaču iz pećnice i zasjajite maslinovim uljem.
Jedite odmah.