Na dasci dobro protucite ¾ kg junećih odrezaka od buta, tek malo obrašnite pa pecite na 1 dl maslinova ulja, podlijevajući kad okrenete odreske sa 1 dl suhoga bijeloga vina, dok se ne stvori gust umak.
Tada sve pospite s malo sjeckanoga češnjaka i peršina, pa služite sa skuhanom blitvom i crnim pečenim maslinama.
odr
