Na 1 dl maslinova ulja zazlatite 3 režnja češnjaka i 1 manju kapulu, pa dodajte rižu koju staklite i nastavite pirjati podlijevajući ribljim temeljcem.
Pri kraju dajte 20 kamenica bez ljušture, 1 prstohvat rikole izrezane u trakice, malo šafrana, pa pustite da se rižot prožme, podijevajući sa malo bijeloga vina.
Tada ubacite i 5 sjeckanih zelenih maslina i služite odmah.
4
