Šest manjih telećih odrezaka koje ste prethodno istukli batom za meso, raširite na daski, pa na svakoga položite po 1 plošku paškoga sira i 1 žličicu mljevenih crnih masina.
Smotajte odreske u roladice pa svakoga uvaljajte u pjenjačom razmućena 4 jaja, pa u mješavinu od 30 dag oštrog brašna, 20 dag krušnih mrvica i 5 dag sjeckanih crnih maslina.
Pržite u dubokoj masnoći dok se ne uhvati korica, pa odmastite na kuhinjskom papiru i služite s domaćim njokima i umakom od vina, meda i zelenih levantinki.
Recept provansalskog podrijetla.
49266-103394-Telece_roladice_s_maslinama
