Četiri velike trilje od oko 20 dag očistite, posolite i popaprite izvana i iznutra pa položite na aluminijsku foliju kojom ste pokrili dno lima za pečenje, tako da krajevi ostanu visjeti sa strane.
Ribu tada pospite sa 7 dag sjeckanih pečenih otkoštenih crnih maslina, 4 sjeckana režnja češnjaka pa prelijte sa 1 dl maslinova ulja.
Zatvorite ribu i masline ostatkom folije koju spojite na vrhu tako da ne ulazi zrak, pa pecite u vreloj pećnici zatvoreno oko 15 min, pa kad riba omekša, otvorite i dalje pecite oko 5 min dok se ne uhvati korica. Služite odmah s prilogom po želji.