Otkoštite troja pileća prsa s obje strane.
Svaki komad istucite batom pa meso u sredini premažite finim dijonskim senfom i tapenadom od crnih maslina te položite malo sjeckanog taragona – estragona, može i kozlaca, sve prema nahođenju.
Smotajte svaki odrezak u malu roladicu, vežite tankim kuharskim koncem, pospite sa malo cimeta pomiješana sa ljutom harisom, ubacite nekoliko crnih posoljenih maslina, pa pecite na maslacu sa svih strana podlijevajući s malo soka od naranče.
Kad se sve zazlati, služite s prilogom po volji.
Otkosteni_pilici_Casablanca.JPG
