Malteški fazan
Malteški fazan
recepti

Malteški fazan

Četiri fazanova prsa izrežite u 8 čistih komada pa svakoga razrežite nožem po sredini i potucite batom u odreske. 

Premažite svakoga slatkom muštardom, može i samoborskom i po sredini položite po 1 prutić kuhane šunke i rocquefort sira te kiselog krastavca. 

Posolite i popaprite, omotajte finom pancetom pa savijte u roladice koje vežite kuharskim koncem te svaku prepržite na 10 dag rastopljenog maslaca. 

Kad zarumene i ispeku se u unutrašnjosti, služite roladice s pečenim maslinama i prilogom po volji.

Veljko Barbieri